Ah...quem não gosta de um docinho, ainda mais se for brigadeiro heim... Veja as variações desse doce tão famoso e no final do post a lista de endereços.
Brigadeiro, o doce queridinho das noivas
Receita tradicional ganha adaptações para as festas de casamento. Veja sugestões que vão do clássico a versões mais sofisticadas
Sabor de infância. Se pedissem para os brasileiros descreverem o brigadeiro em poucas palavras, talvez essa seria a definição mais comum. Mas o doce vai além da infância e invade a vida adulta de muitos casais. Poucas noivas dispensam uma mesa de doce repleta de brigadeiros na festa de casamento e os convidados agradecem.
Brigadeiro de pistache caramelado enrolado em pistache picado. De Petite Fleur Patisserie
“É um sabor da infância, das festas de família, da tarde relaxante com os amigos. O brigadeiro está sempre relacionado a bons momentos, além de ter um sabor delicioso”, conta Manuela Tricca Durães, chef de confeitaria na Le Malu Ateliê de Bolos e Doces.
“Já chegamos a montar uma mesa com três mil doces, sendo que 2900 eram brigadeiros belga, tradicional, branco entre outros”, conta Giuliana De Salvo, sócia da pâtisserie especializada em doces finos Suzana Pimenta. “Sem dúvida é o doce mais pedido não só em casamento, mas em todo tipo de festa”.
Brigadeiro Branco Chic. De Suzana Pimenta.
Brigadeiro Chic. De Suzana Pimenta.
Brigadeiro Champagne. De Suzana Pimenta.
A securitária Clarissa Lucile Bento Jachtchenco, 33, fez questão de incluir o doce em seu casamento. “Eu quis brigadeiros porque todo mundo adora. E o brigadeiro foi um dos poucos doces que acabaram”, afirma.
Apesar de popular na versão original, releituras sofisticadas do doce foram uma evolução natural para acompanhar o requinte de uma festa de casamento. “O que faz mais sucesso é o de chocolate belga. Ele mantém o sabor do brigadeiro, mas um pouco menos doce”, afirma a doceira Caroline Melo da Carol Melo Doces.
Brigadeiro Belga. De Carol Melo Doces.
A psicopedagoga Andreia Cortez, 32, vai se casar no ano que vem e já declara preferência explícita pelo doce. “Não tem como não amar brigadeiro. É um doce simples, mas maravilhoso. O que pode mudar são os confeitos, mas faço questão da massa tradicional. Nunca vai sair de moda”, afirma.
Rendado de chocolate amargo recheado com brigadeiro cremoso meio amargo
Rendado de chocolate ao leite com brigadeiro de nutella
Rendado de chocolate branco, recheado com brigadeiro e geléia de framboesa
De Le Petite Fleur
Brigadeiro banhado em fina camada de caramelo banhado no chocolate meio amargo
De Le Petite Fleur
O rei da mesa
A chef do Le Jardin Secret Fernanda Rosset observa a presença maciça do doce em festas de casamento, mas a preferência pelo tradicional dá sinais de mudança. “O brigadeiro está sempre presente na mesa de doces, mas não mais em seu formato original. Hoje, encontramos o doce com diversos ingredientes e formatos. Isso acaba tornando o brigadeiro um doce mais fino”, afirma.
Brigadeiro na porcelana com flores cristalizadas. De Le Jardin Secret
Mas será que algum dia o brigadeiro pode perder o seu reinado? “Atualmente o doce é uma tendência e isso deve passar. Mas o brigadeiro é parte integrante da vida do brasileiro desde que somos muito pequenos, por isso acredito que sempre haverá um lugarzinho para ele nas mesas de doces de casamentos por todo o Brasil”, afirma Giuliana, da Suzana Pimenta.
Danielle Nordi - iG São Paulo
http://delas.ig.com.br/noivas/cerimoniaefesta/2012-08-13/brigadeiro-o-doce-queridinho-das-noivas.html
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